Esta exclusiva receita de Rabada com Toque Especial é uma deliciosa interpretação da clássica rabada brasileira. O prato começa com uma rabada bem limpa, que é dourada com cebolas, alho e uma mistura de temperos, incluindo cominho em pó e uma folha de louro para um toque especial. O vinho tinto seco adiciona profundidade ao sabor, enquanto a pimenta malagueta (opcional) oferece um toque picante para os amantes de comida mais ardida.

A rabada cozinha lentamente em fogo baixo, permitindo que os sabores se desenvolvam e a carne fique incrivelmente macia, quase desprendendo dos ossos. O resultado é um prato rico em sabor e textura, que é finalizado com uma pitada de cheiro-verde fresco para dar um toque de frescor. Sirva esta rabada com acompanhamentos como arroz branco, purê de batata ou polenta, e desfrute de uma refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou para se deliciar em uma refeição em família.

Ingredientes:

• 1 rabada bem limpa
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres, das de sopa, de óleo
• Pimenta do reino, sal, alho e cheiro-verde a gosto
• 4 tomates picados
• 1 colher de sopa de cominho em pó (toque especial 1)
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (toque especial 2)
• 1 pimenta malagueta (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• 1 folha de louro (toque especial 3)

Modo de Preparo:

1. Inicie preparando a rabada: em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e deixe dourar.
2. Acrescente a rabada e refogue-a até que esteja bem dourada de todos os lados.
3. Tempere com alho, sal, pimenta do reino, cominho em pó (toque especial 1) e, se quiser um toque picante, adicione a pimenta malagueta nesta etapa.
4. Adicione os tomates picados e a folha de louro (toque especial 3). Mexa bem para combinar todos os sabores.
5. Despeje o vinho tinto seco (toque especial 2) na panela e deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore e os sabores se intensifiquem.
6. Cubra a rabada com água, garantindo que esteja bem submersa na mistura. Tampe a panela e reduza o fogo para uma temperatura baixa.
7. Deixe a rabada cozinhar lentamente por cerca de 3 a 4 horas. Verifique ocasionalmente se é necessário adicionar mais água para manter o nível adequado de líquido na panela.
8. Quando a carne estiver macia e desprendendo dos ossos, retire a folha de louro.
9. Ajuste o tempero com mais sal, pimenta do reino e cominho, se necessário.
10. Finalize o prato com uma generosa pitada de cheiro-verde fresco.
11. Sirva a rabada bem quente, acompanhada de arroz branco, purê de batata ou polenta, e aprecie este prato cheio de sabores intensos e com toques especiais.