Explore nossa receita de Calzone, um prato italiano que combina uma massa dourada e crocante com um recheio saboroso de presunto, queijo e molho de tomate. Prepare este Calzone em casa para uma refeição rápida e satisfatória que toda a família vai adorar. Aprenda a dobrar a massa perfeitamente, criando um bolso recheado de sabores incríveis. Siga nosso guia passo a passo e desfrute de um pedaço da Itália na sua mesa.
O Calzone é um prato de origem italiana, mais especificamente da região da Campania, que inclui cidades como Nápoles. Ele faz parte da rica tradição culinária italiana e é um primo próximo da pizza. A palavra “calzone” vem do termo italiano “calzoni”, que significa “calças curtas” ou “calções”, uma referência à sua forma de dobrar a massa, criando um bolso recheado.
A origem do Calzone
O Calzone é essencialmente uma pizza dobrada ao meio, com um recheio saboroso, que pode incluir ingredientes como queijo, presunto, cogumelos, tomate e outros. A massa do Calzone é tradicionalmente feita com a mesma receita da massa de pizza italiana, e o recheio pode variar de acordo com a preferência regional e pessoal.
Embora o Calzone tenha origens italianas, ele se espalhou pelo mundo e é apreciado em muitos países, frequentemente com variações regionais. É um prato versátil que pode ser personalizado de várias maneiras para atender aos gostos individuais, tornando-se uma iguaria popular em todo o mundo.
Ingredientes:
Massa:
- 1 massa de pizza (pronta ou feita em casa)
- Farinha de trigo (para polvilhar)
Recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Opcional para pincelar:
- 1 ovo batido (para dar brilho à massa)
- Pré-aqueça o forno a 200°C (392°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa de pizza em 2 partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa em um círculo, com cerca de 25 cm de diâmetro.
- No centro de cada círculo de massa, coloque uma porção de presunto e uma porção de queijo muçarela.
- Regue o presunto e o queijo com o molho de tomate e polvilhe orégano, sal e pimenta a gosto.
- Dobre a massa pela metade sobre o recheio, formando um meia-lua, e pressione as bordas para selar o Calzone.
- Se desejar, você pode pincelar a parte de cima do Calzone com ovo batido para dar um brilho dourado à massa.
- Transfira os Calzones para a assadeira preparada.
- Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que os Calzones estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva quente.
Você pode personalizar o recheio do Calzone de acordo com suas preferências, adicionando ingredientes como cogumelos, azeitonas, pimentões, ou qualquer outro ingrediente que você goste. O Calzone é uma opção versátil e deliciosa que agrada a muitos paladares.
Esta receita de Calzone geralmente serve 2 pessoas, pois é comum fazer um calzone grande e dividir em dois após assar. No entanto, isso pode variar dependendo do tamanho das porções individuais e do apetite das pessoas.
Quanto à melhor bebida para acompanhar o Calzone, aqui estão algumas opções:
- Vinho Tinto ou Branco: Um vinho tinto leve, como um Pinot Noir, ou um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, podem ser ótimas escolhas para acompanhar o Calzone, pois ajudam a equilibrar os sabores.
- Cerveja: Uma cerveja gelada, como uma cerveja artesanal ou uma cerveja clara, harmoniza bem com a massa e o recheio do Calzone.
- Refrigerante: Para uma opção não alcoólica, um refrigerante, como Coca-Cola ou Sprite, pode ser refrescante e combinar bem com o prato.
- Água: Uma simples água mineral ou com gás é sempre uma escolha saudável e versátil para acompanhar qualquer refeição.
A escolha da bebida depende do gosto pessoal e das preferências de cada um. O importante é escolher uma bebida que você e seus convidados desfrutem e que complemente os sabores do Calzone.
