O Pé de Moleque é uma iguaria brasileira tradicionalmente amada por seu sabor doce e crocante, um verdadeiro clássico da culinária nacional. Nesta receita, vamos acrescentar um toque especial de indulgência ao preparar um delicioso Pé de Moleque com Leite Condensado. Este doce é perfeito para agradar a crianças e adultos, sendo uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 rapadura
- 1/2 kg de amendoim torrado e sem películas
- 1 colher de sobremesa rasa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- Comece cortando a rapadura em pedaços e colocando-a em uma panela.
- Em seguida, adicione uma xícara de água à panela e leve ao fogo brando.
- Quando a rapadura estiver completamente derretida, retire-a do fogo e coe-a usando um guardanapo limpo ou uma peneira para garantir que sua mistura esteja livre de impurezas.
- Agora, acrescente a colher de manteiga à rapadura derretida e misture bem até que a manteiga esteja completamente incorporada.
- Retorne a panela ao fogo brando e deixe a mistura ferver até atingir o ponto de bala mole. Teste o ponto de bala mole colocando uma pequena quantidade da mistura em um copo com água fria. Deve formar uma bola macia.
- Após atingir o ponto de bala mole, desligue o fogo e adicione o leite condensado à mistura. Mexa vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Em seguida, acrescente metade dos amendoins torrados e sem película à mistura e continue mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela.
- Despeje a mistura quente em uma superfície de mármore previamente untada com manteiga ou em uma assadeira.
- Depois que o Pé de Moleque esfriar um pouco, corte-o no formato desejado, seja em losangos ou em pedaços menores.
- Deixe esfriar completamente antes de saborear este Pé de Moleque com Leite Condensado, que combina a tradição do doce com um toque de indulgência extra.
Este Pé de Moleque com Leite Condensado é uma variação irresistível do clássico, garantindo uma explosão de sabores e texturas que conquistarão o paladar de todos. Prepare esta receita e surpreenda sua família e amigos com um doce tradicional com um toque especial.
Pé de moleque nas festas juninas
O Pé de Moleque é um doce tradicionalmente associado às festas juninas no Brasil. Essa festa é celebrada durante o mês de junho em homenagem a São João, São Pedro e Santo Antônio. O Pé de Moleque é uma iguaria que faz parte do cardápio típico dessas festas, ao lado de outros quitutes como o milho verde cozido, a canjica, o quentão e as broas de milho.
O Pé de Moleque é um doce rústico e saboroso que combina ingredientes simples, como rapadura (ou açúcar mascavo), amendoim torrado e manteiga. Tradicionalmente, sua preparação envolve derreter a rapadura até atingir o ponto de bala mole, adicionando então o amendoim e, por fim, cortando-o em pedaços após resfriar.
O nome “Pé de Moleque” é uma referência ao fato de ser um doce de consistência firme, mas que pode ser quebrado ou partido em pedaços menores, evocando a ideia de que é necessário um “pé de moleque” (força) para quebrá-lo.
Durante as festas juninas, o Pé de Moleque é geralmente servido em barra ou em pedaços individuais, o que o torna uma guloseima conveniente para ser consumida durante as celebrações ao ar livre, onde as pessoas dançam quadrilhas, acendem fogueiras e se divertem com jogos típicos.
Além disso, algumas variações modernas incluem ingredientes adicionais, como leite condensado, chocolate ou coco, para dar um toque de criatividade ao doce tradicional.
Em resumo, o Pé de Moleque é um doce icônico das festas juninas no Brasil, apreciado por seu sabor autêntico e por fazer parte das tradições culturais e gastronômicas dessa festividade.
