Quando se trata de sabores autênticos e ricos, a culinária baiana sempre se destaca. Um prato que personifica essa riqueza de sabores é o Camarão à Baiana. Com ingredientes frescos e um toque de temperos especiais, é a Receita de Camarão à Baiana uma verdadeira explosão de sabor. Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo por essa deliciosa jornada culinária e dar algumas dicas valiosas para tornar a sua experiência ainda mais incrível.

Ingredientes Necessários:

• 3 lb de camarão fresco
• Caldo de um limão
• 3 xícaras de água
• 3 rodelas de limão
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho socado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de chá de coentro
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 1/2 xícaras de leite de coco grosso

Instruções Passo a Passo:

1. Preparando o Camarão

• Lave o camarão várias vezes em água fria.
• Salpique com o caldo de um limão e coloque em uma peneira por uma hora.
• Remova e conserve as cascas, mantendo o camarão na geladeira até precisar usá-lo novamente.

2. Preparando o Caldo de Camarão

• Coloque as cascas do camarão em uma panela.
• Adicione 3 xícaras de água e 3 rodelas de limão.
• Cozinhe as cascas em água fervendo sem a tampa até que o líquido se reduza a uma xícara.
• Remova o caldo do fogo e coe. Descarte as cascas e coloque o caldo na geladeira até que seja necessário.

3. Preparando o Molho à Baiana

• Em uma panela grande, misture os tomates picados, cebola picada, alho socado, azeite, óleo, coentro, sal a gosto e extrato de tomate.
• Cozinhe esses ingredientes até que se forme uma pasta grossa.

4. Finalizando o Prato

• Misture o caldo de camarão coado ao molho e ferva por mais cinco minutos.
• Adicione o camarão e aqueça bem (cerca de cinco minutos).
• Finalize adicionando o leite de coco grosso e continue aquecendo o molho, mas não deixe ferver.

5. Sirva e Aprecie

• Sirva o Camarão à Baiana quente, acompanhado de arroz branco e farofa de manteiga.

Dicas Extras:

1. Se preferir, você pode substituir o leite de coco fresco por uma lata ou garrafinha de leite de coco. Certifique-se de que seja o leite de coco, não a água de coco.
2. Para fazer o leite de coco grosso em casa, descasque e corte um coco médio em fatias finas, e bata no liquidificador com 1 xícara de água. O leite extraído do bagaço é o leite grosso.
3. Para intensificar o sabor, você pode adicionar pó de camarão seco, pimentas picantes e pimentão ao tempero.
4. Camarões médios, já descascados e limpos, são ideais para esta receita. Eles são frequentemente chamados de “shrimp for salad.”

Ao seguir essas instruções e dicas, você estará pronto para saborear um autêntico Camarão à Baiana que certamente agradará ao seu paladar e impressionará seus convidados. Essa delícia baiana é uma homenagem à rica herança gastronômica do Brasil e pode ser preparada com facilidade na sua própria cozinha. Aproveite!