Descubra como preparar coxinha de galinha deliciosas em casa com nossa receita passo a passo. Aprenda a fazer coxinhas de galinha caseiras com ingredientes frescos e desfrute de uma iguaria brasileira autêntica.
Você já teve a oportunidade de provar uma deliciosa coxinha de galinha caseira? Se ainda não, você está prestes a descobrir uma receita que vai conquistar o seu paladar. Neste artigo, vamos compartilhar o passo a passo de como preparar coxinhas de galinha incrivelmente saborosas, utilizando ingredientes frescos e técnicas tradicionais de cozinha. Não apenas você vai aprender a fazer essa iguaria, mas também vai entender por que cozinhar em casa pode ser uma experiência gratificante.
Ingredientes:
- 1 galinha nova
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 1/2 folha de louro
- 1 a 2 pimentas malaguetas
- Sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 gemas
- 1/2 xícara de leite
- 3 a 4 ovos inteiros
- Farinha de trigo (a quantidade necessária)
- Cheiros verdes
Modo de Preparo:
Primeira Etapa: Preparando o Recheio
O segredo para uma coxinha de galinha saborosa está no recheio. Comece limpando a galinha e cortando-a pelas juntas. Tempere-a generosamente com sal e pimenta. Em uma panela grande, adicione uma colher de manteiga e refogue metade da cebola ralada e os dentes de alho socados até dourarem.
Em seguida, adicione os pedaços de carne de galinha à panela e mexa-os até que fiquem dourados e cheirosos. Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes) e um amarrado de salsa, cebolinha verde e manjerona. Refogue tudo em fogo brando e adicione água aos poucos, garantindo que a carne fique macia e com um delicioso molho. Prove os temperos e, quando estiver satisfeito com o sabor, retire do fogo.
Segunda Etapa: Preparando a Massa
Com o recheio pronto, é hora de preparar a massa para suas coxinhas. Comece coando o milho, retirando as peles e ossos, e passe a carne pela máquina de moer. Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e adicione a outra metade da cebola para dourar. Em seguida, junte a carne moída, o caldo em que foi cozida e as gemas desfeitas no leite.
Misture todos os ingredientes muito bem e, mexendo constantemente, adicione farinha de trigo aos poucos até obter uma massa consistente que se desprenda da panela. Deixe a massa esfriar um pouco.
Montagem das Coxinhas:
Com a massa pronta e o recheio delicioso, é hora de dar forma às coxinhas de galinha. Pegue pequenas porções de massa na palma das mãos e molde-as em formato de coxinha. Passe cada coxinha em farinha de rosca, depois nos ovos batidos inteiros e, novamente, na farinha de rosca.
Fritura:
Agora, aqueça óleo em uma panela funda até que esteja bem quente. Cuidadosamente, frite as coxinhas de galinha aos poucos, garantindo que fiquem douradas por fora e completamente cozidas por dentro. Para evitar que as coxinhas se abram durante a fritura, coloque um palito coberto com papel prateado ou celofane no centro de cada uma.
Depois de fritas, coloque as coxinhas em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva suas coxinhas de galinha caseiras com um delicioso molho de sua escolha e desfrute dessa maravilhosa iguaria da culinária brasileira.
As coxinhas de galinha são um prato delicioso e versátil que pode ser acompanhado por diversos outros alimentos. Aqui estão algumas opções de acompanhamentos que combinam muito bem:
- Molhos:
- Molho de pimenta: Para quem gosta de um toque picante.
- Molho de mostarda e mel: Uma opção agridoce que combina bem com o salgado das coxinhas.
- Molho de alho: Um molho cremoso que realça o sabor.
- Saladas:
- Salada de folhas verdes: Uma salada leve e refrescante é uma boa opção para equilibrar a fritura das coxinhas.
- Salada de batata: Uma salada de batata simples é uma escolha clássica para acompanhar pratos fritos.
- Arroz:
- Arroz branco: O arroz simples é uma escolha tradicional e vai bem com coxinhas.
- Arroz de cenoura: Um arroz colorido e saboroso que pode adicionar um toque especial à refeição.
- Feijão:
- Feijão preto ou feijão carioca: Um feijão bem temperado é uma opção substancial para acompanhar coxinhas.
- Legumes:
- Legumes grelhados ou cozidos no vapor: Uma opção saudável para equilibrar a refeição.
- Purê de batata:
- Purê de batata é uma alternativa cremosa e deliciosa.
- Pães caseiros ou pães de queijo: Uma escolha popular no Brasil, especialmente se você quiser montar um sanduíche de coxinha.
- Mandioca frita:
- A mandioca frita é um acompanhamento típico de muitos pratos brasileiros, incluindo coxinhas.
Lembre-se de que a escolha dos acompanhamentos depende do seu gosto pessoal e do que deseja oferecer aos seus convidados. Você pode combinar diferentes opções para criar uma refeição completa e saborosa.
Fazer coxinhas de galinha em casa pode ser uma experiência gratificante e saborosa. Com ingredientes frescos e um pouco de paciência, você pode criar essa delícia que encanta paladares em todo o Brasil. Experimente esta receita e compartilhe o sabor da culinária caseira com sua família e amigos. Aproveite!
