Bacalhau à Alsaciana: Uma Delícia com Toque Francês

Introdução:

O Bacalhau à Alsaciana é uma interpretação deliciosa da culinária francesa, especialmente apreciada na região da Alsácia. Esta receita combina a riqueza do bacalhau com a sofisticação dos sabores franceses, resultando em um prato que certamente agradará ao seu paladar. Neste artigo, vamos ensinar como preparar esta iguaria com passos simples e ingredientes que você pode encontrar facilmente.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau dessalgado
300g de champignon fresco, fatiado
2 cebolas médias, finamente fatiadas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
200 ml de creme de leite fresco
200 ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para decorar

O Bacalhau à Alsaciana é uma interpretação deliciosa da culinária francesa, especialmente apreciada na região da Alsácia. Esta receita combina a riqueza do bacalhau com a sofisticação dos sabores franceses, resultando em um prato que certamente agradará ao seu paladar.

Modo de Preparo:

Comece por aquecer uma frigideira grande com azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
Adicione as postas de bacalhau e doure-as de ambos os lados, removendo-as da frigideira quando estiverem douradas. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de manteiga e refogue as cebolas até que fiquem macias e caramelizadas.
Adicione o alho picado e os champignons fatiados à frigideira e cozinhe até que os cogumelos fiquem dourados.
Regue com o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
Misture o creme de leite fresco e a mostarda Dijon na frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retorne as postas de bacalhau à frigideira, cobrindo-as bem com o molho.
Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, permitindo que o bacalhau absorva os sabores do molho.

Servindo o Bacalhau à Alsaciana:

Sirva o Bacalhau à Alsaciana em pratos individuais, regado com o molho cremoso e guarnecido com salsinha fresca picada. Este prato vai bem com purê de batatas ou arroz branco. Acompanhe com um vinho branco seco da região da Alsácia para uma experiência gastronômica completa.

Conclusão:

O Bacalhau à Alsaciana é uma maneira requintada de saborear o bacalhau, com um toque francês que encantará seu paladar. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para surpreender sua família com um prato sofisticado e saboroso. Experimente e deixe-se levar pelas delícias da culinária francesa na sua própria casa. Bon appétit!

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