Bacalhau à Congregado: Uma Delícia Tradicional do Porto

Introdução:

O Bacalhau à Congregado é um prato clássico da culinária portuguesa, especialmente popular na cidade do Porto. Esta iguaria reúne os sabores ricos do bacalhau com a simplicidade e autenticidade dos ingredientes tradicionais. Preparado com amor e carinho, o Bacalhau à Congregado é uma verdadeira celebração dos sabores do mar e da tradição portuguesa. Neste artigo, vamos ensinar como preparar este prato incrível, passo a passo.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite de oliva extra virgem
200 ml de vinho branco
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

O Bacalhau à Congregado é um prato clássico da culinária portuguesa, especialmente popular na cidade do Porto. Esta iguaria reúne os sabores ricos do bacalhau com a simplicidade e autenticidade dos ingredientes tradicionais. Preparado com amor e carinho, o Bacalhau à Congregado é uma verdadeira celebração dos sabores do mar e da tradição portuguesa. Neste artigo, vamos ensinar como preparar este prato incrível, passo a passo.

Modo de Preparo:

Comece por cozinhar as batatas em água com sal até que fiquem macias. Escorra-as, deixe esfriar um pouco e depois corte-as em rodelas.
Enquanto as batatas cozinham, aqueça uma boa quantidade de azeite de oliva em uma frigideira grande e funda. Adicione as postas de bacalhau e frite-as até que fiquem douradas de ambos os lados. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue as cebolas e o alho picados até que fiquem dourados e macios.
Acrescente as batatas cortadas em rodelas à frigideira e mexa bem para que fiquem envoltas no sabor do azeite e das cebolas.
Regue com o vinho branco e adicione a folha de louro. Deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore.
Coloque as postas de bacalhau de volta na frigideira, sobre as batatas e cebolas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo médio-baixo por mais alguns minutos, virando cuidadosamente as postas de bacalhau, até que estejam bem quentes.
Polvilhe com salsinha picada para dar um toque de frescor e cor ao prato.

Servindo o Bacalhau à Congregado:

Sirva o Bacalhau à Congregado quente, diretamente da frigideira, em pratos individuais. Acompanhe com um bom vinho branco gelado e uma fatia de pão fresco para aproveitar ao máximo os sabores incríveis deste prato.

Conclusão:

O Bacalhau à Congregado é uma verdadeira obra-prima da culinária portuguesa, e prepará-lo em casa é uma experiência única. Com ingredientes simples, você pode recriar a magia deste prato tradicional do Porto no conforto da sua cozinha. Surpreenda sua família e amigos com este sabor autêntico e encante-se com a riqueza de sabores que a gastronomia portuguesa tem a oferecer. Bom apetite!

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